他的书法具有深厚的底蕴内涵，书风潇洒俊逸。主攻行草，追踵米芾，上溯北海、右军，跌宕有秩，恣肆飘然，颇得其神韵；兼及隶书、唐楷，妍婉秀美，灵动娟秀，独成格调。中国书法家协会理事成员杨炳延评价他的书法“不离古、不泥古，极具创新精神”。更值得一提的是，叶培贵在诗词格律方面自成一派，颇有心得，他将这种高格调的文人素养与书法创作相贯通，“使他有可能在文史素养、书学理论与书写实践之间找到可相融通的方法”，中国美术馆副馆长杨炳延如是评价。
他的作品参加历届国内外重大书画展览，被中南海、人民大会堂、国家博物馆、毛主席纪念堂等多处博物馆、艺术馆所收藏。编辑出版《学书引论》、《米颠痴顽》、《行书教程》、《书法与中国文化》、《中国书法艺术》、《中国艺术史书法篆刻卷》等10余种作品集，发表论文50多篇。
他的治学方向主要为中国书法史学，主要讲授课程有“中国书法史”、“诗词曲联格律与创作”、“行书”等，曾参与或主持国内外多个重大书法项目，参与多项课题的研究工作，作为书法使者曾多次赴海外进行访问办展。
