作为军旅书法家的龙开胜，在工作之余潜心研究书法艺术，并拜当代著名书法家刘炳森、李铎、欧阳中石等先生为师，纳百家之长，融会贯通，书法底蕴深厚。值得一提的是，龙开胜的戎马生涯，为他的艺术创作提供了及其丰富的灵感，书法中透露出矫健俊美的韵味，其古朴典雅、清秀飘逸的书风，享誉国内外书法界。其作品精美绝伦，具有极高的收藏价值，曾作为国礼赠送给韩国、日本、新加坡等国元首。
龙开胜的作品和传略被辑入《中国书法家选集》、《中国当代艺术界名人录》等三十多部大型典集和辞书中。他的书法作品在中国美术馆、鲁迅文学院等几十个场馆中进行展出和收藏。中央电视台、《中国书画报》等几十家媒体都对他进行过宣传报道。
龙开胜先后获全军全国各类书法大奖二十余次，获第二届兰亭七子称号，多次担任中国书协重要展览评委。在人民日报社、全国政协办公厅等六家单位举办的第五届中华英才评选中被评为中华英才。中央电视台翰墨人生剧组聘请他为顾问并拍摄了专题片《当代书法名家访谈录》。出版《龙开胜书法作选》，《中国书法名家研究•龙开胜卷》。
